Transición a ISO 22000

El pasado 19 de junio de 2018 salía publicada la nueva versión de la norma de seguridad alimentaria ISO 22000:2018.

Las organizaciones certificadas bajo la anterior versión de la norma, ISO 22000:2005, disponen de un periodo de tres años, para realizar la transición a la nueva versión.

Los principales cambios que adopta la norma ISO 22000 son:

• Adaptación a la Estructura de Alto Nivel de las normas de gestión de ISO, como la ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e ISO 45001:2018.
• Enfoque basado en riesgos, no sólo los establecidos en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
• Ciclo PDCA (Planificar, Hacer, Verificar, Actual) de mejora continua. Se clarifica que hay dos ciclos PDCA que funcionan conjuntamente, uno que cubre el sistema de gestión y otro los principios del APPCC.

En esta pantalla podrá descargar un PDF de la Norma ISO 22000:2018 en una práctica ficha, así como una interesante presentación.

• Implementar un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
• Asegurar conformidad con la política de la inocuidad de los alimentos.
• Demostrar conformidad con los requisitos legales y reglamentarios.
• Valorar los requisitos del cliente con el objetivo de aumentar su satisfacción.
• Comunicar eficazmente los temas referidos a la inocuidad de los alimentos a todas las partes interesadas.
• Demostrar conformidad a las partes interesadas.

• Involucramiento total de la Dirección en las diferentes reuniones requeridas por el estándar, al menos: Revisión por la Dirección, Reuniones de seguimiento y Objetivos.
• Mejorar la infraestructura de la organización a través de inspecciones periódicas, resolviendo tanto el equipamiento, como la propia edificación (paredes, pisos, luminarias, huecos, desagües, techos, etc.)
• Identificación de los requisitos legales del origen y destino, tanto para la fabricación, como para el etiquetado.
• Compartir responsabilidades con clientes, proveedores y otras partes interesadas.
• Disponer de un análisis de peligros difundido en la organización para generar consciencia en el personal.
• Realizar y mantener un Plan de Vulnerabilidades de la organización, por la implementación de Defensa Alimentaria.
• Capacitación y formación para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.
• Asignación de un equipo de inocuidad compuesto por personas de diferentes áreas.
• Establecimiento de un Sistema de monitoreo documentado para los procesos y productos.
• Establecimiento de un Sistema de trazabilidad y retiro de producto de mercado, probado, a fin de estar preparado ante inconvenientes que involucren la inocuidad.
• Revisión periódica de los requisitos legales y de su cumplimiento.

La implantación y certificación de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, de acuerdo a ISO 22000:2018, aporta las siguientes ventajas y beneficios:

Los clientes (y otras partes interesadas como PROVEEDORES O PERSONAL INTERNO) se benefician claramente de la implementación de esta norma, entre ellos:

• Demostrando a la sociedad del compromiso de la organización con la seguridad alimentaria.
• Aumentando la confianza en sus sistemas y procedimientos de inocuidad alimentaria.

El pasado 19 de junio de 2018 salía publicada la nueva versión de la norma de seguridad alimentaria ISO 22000:2018.

Las organizaciones certificadas bajo la anterior versión de la norma, ISO 22000:2005, disponen de un periodo de tres años, para realizar la transición a la nueva versión.

Los principales cambios que adopta la norma ISO 22000 son:

• Adaptación a la Estructura de Alto Nivel de las normas de gestión de ISO, como la ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e ISO 45001:2018.
• Enfoque basado en riesgos, no sólo los establecidos en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
• Ciclo PDCA (Planificar, Hacer, Verificar, Actual) de mejora continua. Se clarifica que hay dos ciclos PDCA que funcionan conjuntamente, uno que cubre el sistema de gestión y otro los principios del APPCC.

En esta pantalla podrá descargar un PDF de la Norma ISO 22000:2018 en una práctica ficha, así como una interesante presentación.